キャベツのカルボナーラ
気付けば空はすっかり秋模様ですね。
キャベツのパスタといえば、オイルや塩を使ったシンプルな味付けがメインのペペロンチーノ風を思い浮かべる方も多いかと思いますが、今回は渥美半島産のこだわり卵を使ったカルボナーラをご紹介します。
新鮮な卵とシャキシャキなキャベツとベーコンがとてもよく合います。
【材料】2人前
・キャベツ：1/3個
・ベーコン（厚切り：100g
・舞茸：半パック
・パスタ：200g（2人分）
【カルボナーラソース】
・卵 : 3つ
・生クリーム：120cc
・にんにく：1片分
・粉チーズ : 大さじ3
・ブラックペッパー（粗挽き）: 適量
・塩 : 適量
・オリーブオイル : 適量
【作り方】
1. 大きめの鍋にお湯3〜4リットル沸かし、塩大さじ1を入れてパスタの茹で時間表示どおりに茹でる。
2. キャベツは1口大くらいの大きさに切る。にんにくはみじん切り、ベーコンは食べやすい大きさに切る。舞茸は小房に分ける。
3. 【カルボナーラ液】
ボウルに卵を割り入れてよく混ぜる。粉チーズ、生クリーム、塩、ブラックペッパーを入れて混ぜておく。
4. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらベーコン、キャベツ、舞茸を入れて1〜2分炒める。
5. 「3」のカルボナーラ液に「4」を入れて混ぜ合わせたら出来上がり！
仕上げに盛り付けた上からブラックペッパーをふりかけます。
ぜひお試しくださいませ。
今回のレシピで使用した卵は渥美半島のこだわり卵農園「宮本養鶏場」の”なごみたまご“です。