キャベツのポタージュスープ
ポタージュスープを手作り、というと難しそう！と思う人も多いかもしれませんが、作って見れば意外とシンプルで簡単に出来、しかも素材を変えれば色々なポタージュスープにも応用出来るのでとておおすすめです。トロリとしてキャベツの旨味たっぷりなスープはまさに幸せの味です。
【材料】 2人分
・キャベツの葉 200g
・じゃがいも 中1個
・水 300ml
・牛乳 200ml
・塩・胡椒 適量
・コンソメ顆粒 小さじ2（ベジブロスでもOK）
・仕上げ用 ディル少々（パセリなどでもOK）
【作り方】
①キャベツの葉と皮を剥いたじゃがいもは一口大に切ります。
②鍋に①と水を入れてキャベツとじゃがいもが柔らかくなるまで茹でます。
③火からおろし、粗熱が取れたらミキサーに入れて滑らかになるまで撹拌します。
④②の鍋に戻し入れ、牛乳、コンソメ顆粒、塩、胡椒を加えます。沸騰直前まで中火で加熱したら火からおろします。
⑤器に入れ、仕上げのディルをあしらって出来上がりです。
＜ひとこと＞
キャベツを茹で過ぎてしまうと、きれいな緑色が出なくなってしまいます。色味を楽しみたい場合は茹で過ぎないことがポイントです。ぜひお試しくださいませ。