キャベツと鮭のちゃんちゃん焼き
たっぷりのキャベツと鮭を食欲をそそる味噌だれで蒸し焼きにしたちゃんちゃん焼き。最後にバターを加えることで旨味と風味がアップします。ご飯にも、みんなでワイワイ集まる時のビールのおつまみにも最適です。
【材料】 2人分
・キャベツ1/4個
・塩鮭（甘塩）
・玉ねぎ 1/2個
・しめじ 50g
・おろしにんにく 小さじ1/2
・水 １/4カップ
・バター・米油 適量
（合わせだれ）
・酒・味噌 各大さじ1
・砂糖大さじ1/2
・胡椒 少々
【作り方】
①キャベツは一口大に切り、玉ねぎは1cm幅に切る。しめじは小房に分けておく。
②フライパンに米油小さじ1を中火で熱し、鮭を入れて両面をこんがりとするまで約2分焼く。あいているところにキャベツ、玉ねぎ、しめじを入れ、水1/4カップ、にんにくを加える。煮立ったらふたをして、弱火で約5分蒸し焼きにする。
③フライパンの端を少しあけて合わせみそだれと、バター20gを加え、全体にいきわたるようにしてひと煮立ちさせたら完成！
＜ひとこと＞
キャベツはフライパンに入れた時には「こんなにたくさんで大丈夫？」という分量に見えますが、蒸し焼きにしてみるとちょうど良い量となります。11月に入り、日が暮れると急に冷え込んでくる季節となりました。味噌だれのちゃんちゃん焼きで家族で、仲間で温まりたいですね。