千切りキャベツのヘルシーグラタン
立春を迎えましたが、外はまだまだ寒い日が続きます。今回はそんな冬の晩ご飯にみんなで温まりながら食べたい一品「千切りキャベツのヘルシーグラタン」をご紹介します。千切りにしたキャベツを使うので調理も手早く出来、グラタンの具材としても柔らかくなり食べやすく出来上がります。チーズの濃厚さに豆腐も合わせることでへルシーなグラタンとなります。
【材料】2人分
・キャベツ 1/4個
・絹ごし豆腐 １丁
・鶏ささみ 100g
・しめじ 1/4株
・シュレッドチーズ 80g
・味噌 小さじ1
・みりん 小さじ1
・塩 適量
（ホワイトソース）
※市販のものでも可
・小麦粉 大さじ3
・バター 大さじ2
・牛乳 300cc
・塩 胡椒 適量
【作り方】
①ホワイトソースを作る
・フライパンにバターを熱してごげないように弱火で溶かし、小麦粉を加えて木べらでよく混ぜる。
・ポロポロしてきたら牛乳を1/4ずつ分けて加え、木べらでソースが均一になるように時間をかけてよく混ぜる。
・塩・胡椒で味を整えて出来上がり。
②キャベツは大きめの千切りにし、フライパンに米油を少量ひき、鶏ささみ、しめじとキャベツをしんなりするまで炒める。
③豆腐をボールに入れて粗く混ぜ、味噌とみりんを加えて和えて①に加える。
④グラタン皿に③を流し入れ、チーズを上からかけ、240°に温めておいたオーブンで20分焼いて出来上がりです。
キャベツとチーズと豆腐の相性がとてもよく、何度でも食べたくなる美味しさです。
ぜひ熱々をお召し上がりくださいね。
