千切り春キャベツと豚肉のおろしポン酢
新緑が眩しい季節を迎え、この時期は春キャベツが美味しい頃です。
今回は、春キャベツとスタミナたっぷりの豚肉を合わせることで、キャベツを美味しくたっぷり食べることが出来るレシピです。
春キャベツを細かく千切りにすることでキャベツのシャキシャキ感、春キャベツならではの柔さが味わいとなって止まらない美味しさです。
大根おろしとポン酢でさっぱりとお召し上がりください。
【材料】2人分
キャベツ 大きな葉で4〜5枚
豚ロースしょうが焼き用 200g
片栗粉 適量
大根 200g
ポン酢 適量
※市販のものでOK
大葉 適量
A【豚肉漬け込み用たれ】
しょうゆ 大さじ2
すりおろしにんにく 1片
酒 大さじ1
B【ポン酢】
(手作りする場合/1回使いきり)
しょうゆ 大さじ1
酢 大さじ1
みりん 大さじ1
レモン汁 2〜3滴
【作り方】
①キャベツの葉は重ねて細めに千切りをする。
②ボールにAを入れて混ぜ、豚肉を入れて10分ほど置く。
③お皿に千切りにしたキャベツをふんわりと厚めに盛っておく。
④豚肉に片栗粉をまぶす。
⑤フライパンに油を少量敷き、④の豚肉を焦げ目が付きすぎないように焼く。
⑥焼いた豚肉を盛り付けたキャベツの上にのせ、大根おろしと細かく刻んだ大葉をのせて出来上がり。食べる直前にポン酢をかけてお召し上がりください。
【ひとこと】
豚肉のたれとおろしポン酢がしみてキャベツがいっそう美味しく、たくさん食べられます。
ご飯も進むので、食べ盛りのお子さんにも喜ばれそうです。
千切りキャベツは刻んだ後に水にさらすと、さらにシャッキリとして美味しくなります。