ごま香るキャベツのバンバンジーサラダ
バンバンジーといえばきゅうりが定番ですが、常春部会おすすめのバンバンジーはキャベツのバンバンジーです。
ごまドレッシングと夏のキャベツ、鳥ささみがよく合い、ビールのおつまみなどにもぴったりです。さっぱりとした味わいなので、暑い夏の一品として簡単で美味しい一皿になります。
【材料】
・キャベツ：1/2個
・鳥ささみ：4本
・にんじん：1/4本
・パクチー ： 適量
（パクチーが苦手な方はイタリアンパセリでも大葉でもOKです。）
【ごまドレッシング】
・練りごま：大さじ３
・しょうゆ： 小さじ1
・みりん：小さじ1
・砂糖：：小さじ1
・酢：小さじ2
【作り方】
1.キャベツは1枚ずつ葉をはがし、硬い芯は除き、塩茹でにする。
茹で上がったら水気を切り、一口大の大きさに切る。
2.ささみは筋を取り、斜めに切り込みを入れる。耐熱容器に入れて酒をふり、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱して粗熱をとる。粗熱が取れたら、手で食べやすい大きさに割く。
3.にんじんは千切りにして、ボールに入れて塩もみをし、5分程置いたら水洗いして水分を絞っておく。
4.ボールにごまドレッシングの材料を入れてよく混ぜ、そこにキャベツ、鳥ささみ、にんじんを入れて優しく混ぜる。
5.器に盛り、ざく切りにしたパクチーをのせて出来上がり!