キャベツができるまで

 
品種にもよりますが、キャベツを種まきから育てて収穫までにかかる栽培期間は、110日～140 日くらいです。こちらのページでは土づくりから出荷までの工程を紹介しています。
 

1、土づくり

堆肥やソルゴーなどの緑肥作物を利用して、土づくりを行います。
土づくりを大切におこなうことにより、キャベツが健全に育つようになります。
 

2、種まき・育苗

 
セルトレイという専用の容器で育苗する方法が多くなっています。
セルトレイは30ｃｍ×60ｃｍの大きさで、１枚のトレイで128本の苗を育苗することができます。石灰分で造粒したコーティング種子を、１穴に１粒づつ落とします。
ハウスやトンネルの中で育苗します。種まき後25日程度、葉が２．５枚～３枚程度になったら移植適期です。

 

3、定植

 
畑に肥料をまいた後、60ｃｍ間隔の畝（ベット）をつくります。化学肥料を減らすため、基肥にけいふんやうずらふんの利用を推進しています。
セルトレイで育苗した苗を、全自動移植機で定植します。１台の移植機で10ａ（1,000㎡）の畑にキャベツを定植するのに、２時間程度かかります。

 

4、追肥・中耕・かん水

 
キャベツの生育に応じて、収穫までに２～４回程度追肥をします。この時、追肥と土寄せをしっかり行うことで、外葉が大きく育ちます。
根に酸素を供給するとともに草の発生を抑えるため、2～3回中耕します。近年は、追肥と中耕を同時に行うことができる乗用管理機の普及が進んでいます。
晴天が続いて畑が乾きすぎた場合は、スプリンクラーなどの道具を使ってかん水します。

 

5、防除

 
病気や害虫による被害を抑えるため、農薬により最小限の防除を行います。収穫2週間前になった畑には農薬飛散（ドリフト）を防ぐため、黄色旗を立てて周囲の生産者に注意を促しています。

 

6、収穫

 
収穫適期になったキャベツを、１玉ずつ包丁で収穫します。収穫したキャベツは、品質、大きさごとに箱詰めして出荷します。